n d e K i w i A r t i s a n a l
De la sélection à la dégustation
n e s é l e t i n r i g o u e u s e d e s k i w i s
Chez L’Audacieux, tout commence par le choix des fruits. Nous collaborons avec des producteurs français passionnés, cultivant des kiwis d’exception. Chaque fruit est sélectionné avec soin pour sa maturité optimale, son équilibre parfait entre sucre et acidité, et ses arômes riches. Ce partenariat avec des agriculteurs engagés garantit une matière première de qualité supérieure, essentielle pour créer un vin unique qui reflète l’authenticité du terroir.
Une fois récoltés, les kiwis arrivent dans notre atelier artisanal où ils sont préparés avec minutie.
Le pressurage, réalisé en douceur, est une étape clé pour préserver la finesse des arômes naturels du fruit tout en évitant l’amertume de la peau.
Cette approche artisanale, empreinte de précision, permet de capturer l’essence même du kiwi, posant les bases d’un vin frais et expressif.
L’Art du Pressurage Délicat
n p r e s s r a e d é l i c a t p o p é s e r v e r l e s a r ô m e s
L’Alchimie d’une Fermentation Soignée
n e f e r m n t t i o n n a t u r e l m î t r i s é e
Le jus frais obtenu est ensuite transféré dans des cuves en inox pour une fermentation alcoolique lente et contrôlée.
Ce processus, effectué à température régulée, transforme les sucres naturels en alcool tout en maintenant la vivacité et la fraîcheur du fruit.
Cette étape délicate révèle les nuances aromatiques du kiwi, garantissant un vin équilibré et fidèle à son caractère unique.
Le jus frais obtenu est ensuite transféré dans des cuves en inox pour une fermentation alcoolique lente et contrôlée.
Ce processus, effectué à température régulée, transforme les sucres naturels en alcool tout en maintenant la vivacité et la fraîcheur du fruit.
Cette étape délicate révèle les nuances aromatiques du kiwi, garantissant un vin équilibré et fidèle à son caractère unique.
Patience et Soin pour l’Élevage
n é l e v a e o i g n é p o u r s i e r l e s s a v e u r s
L’élevage est l’art de la patience. Selon le profil gustatif recherché, notre vin repose plusieurs semaines, voire plusieurs mois, dans des conditions optimales.
Cette maturation affine les saveurs, apportant rondeur et harmonie à chaque cuvée.
Ce soin attentif, ancré dans notre savoir-faire artisanal, fait de chaque bouteille une création singulière, prête à surprendre les palais les plus curieux.
Prêt pour Votre Dégustation
De la mise en bouteille à votre table !
La mise en bouteille marque l’aboutissement de notre processus. Chaque bouteille est remplie, scellée et étiquetée avec soin pour garantir une qualité irréprochable jusqu’à votre dégustation.
Avec sa robe claire aux reflets dorés, son nez fruité et sa bouche équilibrée entre douceur et fraîcheur, le vin de kiwi
L’Audacieux invite à la convivialité. Parfait à l’apéritif, avec une planche de charcuterie ou en dessert, il promet une expérience gustative inédite.